咸宁公司:贡品豆豉进超市

发布日期: 2018-12-19 信息来源: 国网咸宁供电公司

117日,咸宁通山县杨芳林乡的吉进武刚拿到手的杨芳豆豉食品经营许可证,稳稳地挂在自家酱品厂大厅的墙上,脸上笑开了花。

独有的牛肝豆和杨芳水,特别的制作工艺,让杨芳豆豉绵延数百年,清朝乾隆年间曾被列为贡品,2011年入选湖北第三批省级非物质文化遗产。

然而,一直以来,美味豆豉一直在农贸市场出售,没法进入超市或网店为更多人享用。根本原因是传统的晒豆模式,让豆豉没法通过国家食品的卫生安全认证。

让家乡美食走出杨芳,惠及更多人,自己也获取更好经济效益是杨芳豆豉传人吉进武的理想。而摆在他面前最核心的问题是如何让豆豉达到卫生安全标准。

去年秋天,在国网通山县供电公司的引荐下,吉进武了对酱品厂所有生产环节都进行了改造升级,全都用上了电气化设备,生产车间环境卫生整洁,呈现出现代化的产业链。豆子冷却、发酵和烘干环节都有电子温控和湿度控制,品质不受天气的影响,保障产品顺利通过食品行业标准。

很快,吉进武决定引进电烘干技术,供电所急人所急,为其架设了两根电杆和110米低压线,专线架到他的车间门口,解决了设备的供电问题,并为设备进行接电调试和安全指导。

不怕雨天豆子晒不干,电烘干也提高了效率,电子温控和温度自动控制,摇臂一动,豆子就自动地出了烘箱。电烘干可以达到140度的高温,烘干了豆子也起到消毒作用。电气化加工让古老的豆豉加工融入现代元素,吉进武激动不已。

经过检测,这回制出的豆豉终于达到国家食品卫生标准。

由于生产效率提升,原来年产量只有一万斤,现在达到三万斤。产量提升,原料也要增加,周边村民种牛肝豆的多了,收入也跟着增加。

“这变化真要感谢供电公司!”吉进武说。

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